排骨炖土豆是一道美味可口的家常菜，将土豆和排骨一同炖煮，既健康又营养。制作方法简单易学，所需材料有排骨、土豆和调料等。将排骨清洗干净后放入锅中加入足够的水烧开，捞出排骨备用。将土豆去皮切块，放入锅中加水烧开，捞出土豆备用。取适量调料倒入锅中，加水炖煮至汤汁浓稠即可。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和碳水化合物，非常适合全家享用。
排骨 300 克，土豆 100 克，姜 6 片，蒜 1 瓣，葱 2 根，花椒，八角，香叶，生抽，料酒，冰糖，豆瓣酱 一勺，料酒适量，干辣椒
做法：
1、土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉。
2、排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸，去血水，盛出备用。
3、锅里到油，炸一下土豆备用。
4、锅中放入，放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香，倒入排骨翻炒。
5、再倒入料酒炝锅，再倒入适量生抽。
6、接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖 30 分钟，倒入翻炒过的土豆，再焖 15 分钟，最后加点冰糖，转大火收汁即可。
注意：炖煮时需中小火慢炖，不要过大火翻动，以免破坏食材口感和营养成分，炖好的排骨捞出后可搭配蒸蔬菜或面食食用。
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