材料：牛肉、西红柿、料酒、盐、糖、香叶、桂皮，，做法：，1. 牛肉切块，用开水焯水去血沫；，2. 西红柿洗净切块备用；，3. 锅中烧热水，放入牛肉块煮至变色捞出；，4. 锅中留底油，放入调料炒香；，5. 加入西红柿翻炒均匀；，6. 倒入牛肉块继续炖煮；，7. 加入适量清水，炖煮至汤汁浓稠即可。
1. 先将新鲜的牛肉清洗干净，切成块状。
2. 接着将锅中放入适量的水，加入切好的姜片，去腥味，并将牛肉放入其中进行焯水处理，煮沸后转小火，让牛肉慢慢煮熟。
3. 焯过水的牛肉需要用清水冲洗一下，去除多余的油脂和杂质，以保证口感和营养成分。
4. 将切好的番茄切小块，姜切丝，蒜切末备用。
5. 热锅凉油，加入切好的姜蒜爆香，然后再倒入切好的西红柿继续翻炒，使西红柿完全融入到炖汤之中。
6. 加入足够的热水，然后加入两瓣八角以及两勺白糖和盐，一同炖煮牛肉至熟透。
7. 在炖煮的过程中，需要定期揭开锅盖，搅拌汤汁，确保炖煮均匀，同时也要注意不要炖煮时间过长导致牛肉变得过于硬。
8. 最后在炖煮完毕之后，撒上一些香菜即可出锅享用。
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