炒年糕是一道色香味俱全的传统中国菜肴。制作方法主要是将年糕切成薄片后放入油锅中翻煎至金黄色即可。炒年糕时要确保火候适中，不能过大也不能过小，以免影响口感。在炒制过程中可以适当加入调料，如盐、酱油等，以增加风味。你还可以在炒年糕的过程中加入一些蔬菜，如豆芽、胡萝卜等，以增加营养。炒年糕是一道简单易做的家常菜，既美味又健康。
年糕500克，上海青一片，五花肉一块，葱、姜、小米辣各适量，豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精少许。
1、将年糕撕成块状，放在盘子中待用，注意要确保年糕上的白色部分已经去掉，以保持其原有的风味。
2、准备所需食材，将洗净的上海青叶片和根部去除，并切成适当的形状。
3、切好的葱、姜、小米辣分别切成末。
4、五花肉切成薄片，备用。
5、锅内烧热适量的油，将葱、姜末爆香，然后加入五花肉片翻煎至变色。
6、加入豆瓣酱、酱油、料酒、盐和鸡精，继续翻煎均匀，让所有的调料充分融入肉类中。
7、放入煮软的年糕块，用大火快速翻炒，直到两面均熟透且呈现出金黄色。
8、用水淀粉勾芡，使菜肴色泽更鲜艳，口感更滑嫩，最后撒上一些新鲜的小米辣，增加味蕾的刺激感。
这款菜不仅美味可口，而且制作简单，是过年期间必备的一道佳肴，只需用心去做，就能做出一道让人回味无穷的好年糕！
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