制作方法：，1. 准备面粉50克、酵母3克、清水适量、葱花适量。，2. 面粉和水的比例是5:1，将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成面团。，3. 将面团放在温暖的地方发酵1小时左右，体积增大一倍以上。，4. 发酵好的面团用擀面杖擀成长条形，切成适当大小的小块。，5. 擀好的面团放入锅中，加入油热后翻煎至两面金黄即可。
1、准备食材，选用优质面粉，约500克；发酵粉5克；热水350毫升。
2、在热水中溶解发酵粉，充分搅拌，制成酵母糊备用。
3、将酵母糊倒入面粉中，与面粉一起揉搓至揉面剂无颗粒，充分包裹，静置醒发15-30分钟。
4、醒发后的面团状态呈蜂窝状，体积膨胀明显。
5、接着将面团排气，将其放入干净的案板上并盖上保鲜膜，放置于温暖的地方，继续发酵。
6、发酵至面团体积翻倍，面团表面呈现有孔洞或蜂窝状时，取出继续发酵10-15分钟。
7、当面团表面出现清晰的气泡时，揭开保鲜膜，并放入已经准备好的电饼盘内，轻轻按压面团使面饼平整铺平。
8、在面饼中心位置放入一颗新鲜鸡蛋，鸡蛋与面饼紧密接触，形成一个窝形。
9、取出电饼盘，让其底部的烘焙纸吸收多余的油分，然后放入已经预热的电饼盘中，烘烤约3-5分钟。
10、当面饼金黄色，香脆微裂时，迅速拿出放入冰箱冷藏5分钟，即可切片享用。
需要注意的是，面团发的时间不宜过长，以免面团变得过于柔软，影响口感，为了增加面饼的香气，可以在蛋液中加入一些干性调料，如蒜蓉、葱花等，切割面饼时要轻柔切，以保证每一块都尽可能地保留面饼原有的弹性，同时避免破坏内部的组织结构。
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