山西应县糕面通常使用高筋面粉、糖和水混合制作。将面粉过筛，然后加入热水搅拌均匀。用手揉面团，直到面团光滑。把面团放入蒸锅中蒸熟即可。
1、主料：主料为熟透的面团200克、新鲜面粉100克。
2、原料：糖适量、红糖适量、豆沙适量、食用油少许。
3、辅料：豆沙适量、食用油适量。
山西应县糕面做法步骤：
步骤1/4：把面粉用水烫熟，和匀，醒20分钟。
步骤2/4：把白糖加少许面粉拌匀做成馅（红糖同白糖一样）。
步骤3/4：红的是红糖，白的是白糖，圆的是豆沙。
步骤4/4：擀成面皮，包入馅料作成一个圆球，放入平底锅炸。
番茄酱及其搭配食物：
1、番茄酱面饼：将面粉和水一起搅拌成稍稠的面糊，再打入一个鸡蛋搅拌，如果家里没有可以不放，但是需要加水将面糊稀释，鸡蛋起到的就是稀释并使面饼变得松软的作用，然后放入适量的番茄酱搅拌均匀，喜欢口味重的可以多加点盐，不要太咸了，在平底锅里放入适量的面糊，热油倒进锅里，煎至一面金黄就可以出锅享受美味的番茄酱面饼啦。
2、番茄酱面疙瘩汤：把面粉调成稍稠的糊状备用，然后在锅里加热适量的番茄酱，加入清水，沸腾后将面糊通过筷子或勺子阻断，让它一条一条的进入锅中，煮至面疙瘩成透明状，浮起，撒入适量的盐，调味后出锅，将煮好的面疙瘩捞出，浇上番茄酱，加上一些葱花、蒜末等调料，就完成了一道色香味俱全的西红柿酱面疙瘩汤啦。
就是关于山西应县糕面的一些基本信息，希望对你有所帮助！
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