红烧肉干笋是一道美味可口的家常菜。材料包括猪五花肉、干笋和老抽、生抽、料酒、白糖、生姜等。首先将猪五花肉切块，然后用开水焯水去血水。干笋用温水泡发后洗净备用。锅中放入适量油，油热后下入糖炒至红色，再加入姜片翻炒出香味。倒入焯水后的猪肉块翻炒均匀，接着加入泡发好的干笋快速翻炒，最后调入老抽、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀即可出锅。，，通过简单的步骤，这道美味的红烧肉干笋就做好了。不论是搭配米饭还是面食，都是美味的选择。
竹笋干7根，猪肉500克
辅料：植物油1勺，冰糖1勺，料酒1勺，大豆酱油2勺，姜3片，蒜3片，葱3片，干红辣椒3片，八角2片，香叶1片，辣椒粒1勺。
做法：
1、首先将笋干浸泡12小时，以确保其口感鲜美。
2、接着将笋干切成段状备用。
3、然后将猪肉切成块状。
4、在锅中加入足够的水，将猪肉放入水中焯出血沫，这样可以去掉猪肉的腥味，并且能够更好地保存其口感。
5、接着在锅中加入植物油，用小火炒至冰糖融化，呈现出微黄色的状态时，倒入适量的碎红辣椒。
6、炒至糖溶化后，再将猪肉倒入锅中翻炒均匀。
7、加入料酒、豆酱、葱、姜、蒜片、八角、香叶以及胡椒粉等调料，翻炒均匀。
8、倒入一些热水，使猪肉充分浸润。
9、最后盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
10、等到汤汁浓稠且牛肉熟透时，即可出锅享用。
就是红烧肉烧干笋的制作方法，希望你喜欢！
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