香菇是否需要焯水主要取决于你对口感的需求。如果你偏好更加鲜美的口感，建议将香菇焯水以去除表面的杂质和异味；如果你不喜欢或者担心焯水会破坏香菇的营养成分，可以选择不焯水食用。也有人认为焯水可以增加香菇的风味和口感。你可以根据自己的喜好来决定是否焯水。
1、干香菇无需焯水，香菇在浸泡和清洗后会变得更加柔软，并且整个过程已经在去除表面的杂质和尘埃方面完成了，如果再次焯水，可能会丢失香菇的香气和营养价值。
2、鲜香菇无需焯水，鲜香菇本身的质地很嫩，焯水会导致营养成分的大量流失，同时鲜香菇焯水后的口感会变得软趴趴的不好吃，无法充分保留鲜香的味道。
修改：
香菇是否需要焯水呢？
1、干香菇无需焯水，通过浸泡和清洗香菇，我们可以确保它不再含有任何杂质和尘埃，这样我们就可以放心地使用香菇了。
2、鲜香菇不必焯水，鲜香菇本身自带鲜美，如果对其进行焯水处理，反而会影响其口感和营养成分的保留，所以请勿选择将鲜香菇焯水。
0