正宗炸酱面的做法有很多种。以下是其中的八种方法：将肉末炒香，加入豆瓣酱、黄瓜丝和豆芽翻炒均匀；将炸酱炒至浓稠，再加入面条煮熟；将豆腐切块，用油炸至金黄色；加入生抽、老抽、糖、醋等调料炖煮；在炒好的肉末中加入蒜末炒香；将煮熟的面条淋上炸酱；将蔬菜和豆腐混合在一起炒匀；最后撒上葱花即可。以上就是正宗炸酱面的八大做法，可以根据自己的口味进行调整。
黄豆酱800克、五花肉400克、酱油100克、盐适量。
辅料：大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根。
步骤如下：
1、在热锅中加入适量的植物油，然后放入葱姜末和肉末翻煎至发出香味。
2、用小火将肉末炖煮至熟软。
3、此时可以放入黄豆酱和酱油进行调味，翻煮均匀后，转大火收汁，即可出锅。
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