柳州螺蛳粉，源自广西柳州市，是一种具有浓郁地域特色的汉族传统小吃。制作螺蛳粉的主要原料有螺蛳肉、米粉、酸笋、豆芽、腐竹等。配料可以根据个人口味调整，如喜欢吃辣的可以多加一些辣椒油或者红油；喜欢吃酸的可以加一些醋或者糖。制作方法是将螺蛳肉洗净剁成小块，用沸水焯水备用。将酸笋切片，豆芽洗净后煮熟备用。在锅中烧热油，放入切好的螺蛳肉炒至变色，加入切好的酸笋和豆芽一起翻炒，最后倒入煮好的米粉，搅拌均匀即可出锅。
柳州螺蛳粉的制作方法如下：
步骤1：
准备食材：螺蛳粉100克，腐竹20克、花生10克、酸笋50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。
步骤2：
螺蛳粉用温水泡软。
步骤3：
酸笋切片。
步骤4：
青菜洗净后切段。
步骤5：
腐竹浸泡30分钟。
步骤6：
小葱切葱花。
步骤7：
先起锅烧热水，水热下入螺蛳粉烫软，捞出备用。
步骤8：
然后在砂锅中放入腐竹、花生、酸笋、青菜，再倒入适量清水大火煮沸。
步骤9：
接着砂锅中淋入辣椒油、蒜汁、盐、生抽拌匀调味，再下入螺蛳粉焖煮5分钟。
步骤10：
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 确保螺蛳粉中的螺丝清晰可见。
2. 炖煮时要注意火候，不能过大，以免影响口感。
3. 油炸过程要小心，避免油溅伤。
0