制作泡椒需要新鲜辣椒、盐、糖和蒜瓣。首先将新鲜辣椒去蒂切片，然后用油炒香蒜瓣，加入适量盐、糖搅拌均匀后，慢慢倒入清水中，盖上锅盖，让其充分浸泡一夜即可。第二天早晨就可以享用美味的自制泡椒了。
材料：
- 小米椒：500克
- 食盐：50克
- 白酒：10毫升
- 粉面：1大勺
- 小苏打：1大勺
准备方法：
1、将切好的小米椒放入清水中浸泡20分钟，直到表面有白色物质冒出。
2、取出小米椒，清洗干净并控干水分。
3、在小口容器中，如一次性饭盒，放入小米椒、食盐、白酒，按照个人口味调整比例。
4、打开瓶盖，倒进坛子里，注意要确保坛沿及周围能够接触到凉白开水，以保证泡椒的最佳口感。
制作步骤：
1、洗净坛子并加入适量凉开水。
2、把处理好的小米椒放入坛子里，用手按压一下让小米椒紧密地贴合在一起。
3、将腌制盐和白酒混合，将其倒在坛子里。
4、坐上烤箱进行20天的腌制。
5、腌制完毕后，打开坛盖并倒掉多余的盐分。
6、为了达到最佳口感，可以继续封坛保存一段时间。
制作完成后，您就可以尽情享受自制的泡椒了！希望这个方法对您有所帮助！
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