博山炸肉是一道以猪肉为主要原料，经过炸制而成的传统鲁菜。其制作方法是先将猪肉切成块状，然后加入料酒、盐、酱油等调料腌制一段时间，最后放入热油中炸至两面金黄即可。博山炸肉口感酥脆，肉质鲜嫩，是中国北方地区非常受欢迎的一道美食。
准备食材 - 猪里脊肉 500克 鸡蛋 10个 淀粉适量 大葱 一根 姜块 三片 八角 两个 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 酱油 适量 芝麻适量
步骤：
1、将猪里脊肉切成条状，粗细均匀，在肉上撒上一勺生粉和适量的盐。
2、在腌制好的肉条上撒上大葱段、姜块和八角，用牙签扎孔以增加香味。
3、在煎锅中加入适量油，将腌制好的肉条放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，肉质鲜嫩即可出锅。
山东淄博博山硬炸肉完成！
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