如何腌制奥尔良鸡翅？，，材料：鸡翅500克，生抽适量，白糖适量，蒜瓣2颗，生姜一块，料酒适量，盐适量。，，步骤：，1. 鸡翅洗净沥干水分，用刀在鸡翅上划几刀。，2. 蒜瓣切末，姜切成片。，3. 在碗中放入生抽、白糖、料酒、盐和蒜末、姜片，搅拌均匀后倒入鸡翅中腌制1小时以上。建议放入冰箱冷藏过夜，味道更佳。，，这是一道简单易做的家常菜，味道酸甜适口，非常适合朋友聚会或家庭聚餐。
1、鸡翅洗净，背部横切两刀，将锅中的水烧开，放入两片姜片，再加入料酒，将鸡翅打滚3分钟，捞出备用。
2、锅里加热油，先炒生抽，这里生抽只需几十秒即可，接着倒入鸡翅翻煎，让每一面都均匀地裹上生抽的味道。
3、鸡翅开始变色后，加入白糖、料酒和水（水需淹没鸡翅），再用大火烧开，然后转小火慢慢烧至汁水收浓，并且能感受到鸡翅在吸收酱汁的同时变得更加嫩滑可口。
4、收汁的时候可以加入少许蜂蜜（蜂蜜能增加鸡肉的鲜香味和口感）来提味，如果汁稍微有些干了就及时补充水分，使鸡肉更加醇厚可口，最后装盘时撒上葱花，小秘诀就是先炒生抽比较容易上色，使鸡肉的颜色更加诱人。
0