炸酱面的制作需要准备豆瓣酱、肉末、黄瓜丝、豆芽、青蒜和面条等材料。首先将豆瓣酱炒香，再加入肉末翻炒均匀。接着加入黄瓜丝、豆芽、青蒜翻炒几下，最后加入煮好的面条和调好的盐、糖、鸡精调味即可。简单易做，美味可口。
步骤/方法一：
切丁300克五花肉。
步骤/方法二：
调制酱糊：加入少量清水稀释干黄酱。
步骤/方法三：
炒锅加热，多加油，加入大料（八角）炒香，然后把大料捞出来。
步骤/方法四：
将五花肉炒至变色。
步骤/方法五：
炒葱姜末。
步骤/方法六：
倒入酱汁，翻炒均匀，开锅后转小火炒15分钟。
步骤/方法七：
15分钟后，看到酱汁里的水消失了，油浮在表面，酱汁就炸好了，然后加入2汤匙白糖炒匀。
步骤/方式八：
撒一点葱花即可出锅了。
步骤/方式九：
将炸好的酱放入碗中，冷却后放入冰箱冷藏。
步骤/方法十：
准备切好的芹菜、青蒜和豆芽。
步骤/方法十一：
在沸水中煮熟了芹菜和豆芽。
步骤/方法十二：
取出，和炸好的酱一起放在碗里。
步骤/方法十三：
搅拌均匀即可食用。
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