苜蓿是一种优质的绿叶蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质。它是一种经济价值很高的作物，可以用于制作豆科植物的叶子。它还可以作为饲料和肥料。在农业方面，它也可以用来改善土壤质量，并提高农作物产量。
"苜蓿有什么用呢？"
"苜蓿是优良的畜草饲料，据测量，茎叶富含营养，新鲜草包含水分、粗蛋白质、脂肪、纤维、灰分、微量元素等，口感鲜美，易于消化，被公认为"草之王"。"
"苜蓿幼苗包括嫩根和嫩叶，是一流的野菜，我们在春季和夏季常采嫩枝叶和嫩芽食用，统称为"苜蓿芽"和"苜蓿菜"，人们通常用它来做沙拉、炒菜、馅饼、汤、酱汁酸菜等美食，口感鲜美，既可口又嫩滑，我们还会烹制苜蓿嫩茎叶蒸熟后作为美味的菜肴，令人回味无穷。"
"苜蓿嫩茎叶含有一种重要的植物化学物质，即氮、磷、钾等元素，它是优质的绿色肥料植物，有助于农田的翻种和果园的管理，通过种植一年，可显著提高土壤肥力，改善土壤结构，为农作物提供必要的养分，它的根系发达，覆盖面积广，有利于保持地表湿润，防止水土流失，形成良好的水土保持系统，可以说，适量食用苜蓿嫩茎叶不仅对人的身体健康有益，还能促进农业生产的可持续发展。"
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