炖胖鱼头汤的做法十分简单易学。将新鲜鱼头切块洗净，加入适量生姜、料酒、生抽腌制一段时间；在锅中倒入足够的水，放入鱼头和调料烧开后转小火慢慢熬煮；当鱼头变得软烂且汤汁浓郁时，就可以出锅享用了。这款炖胖鱼头汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一款滋补品。
配料:
- 胖鱼头一个
- 葱、姜、蒜
步骤:
1、葱、姜、蒜切片备用。
2、将肥鱼头清洗干净，切成三段。
3、锅内加油。
4、油70%热的时候爆葱姜蒜片，不要全放，留一点备用。
5、肥鱼头小心地放在锅里过油，两边都稍微煎一下。
6、放入足够的清水，煮沸后撇去浮沫，撒上剩余的葱、姜、蒜片，用中小火炖煮40分钟。
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