标题：【黄焖鸡米饭鸡皮去留选择】，，原文：如果你打算在家自己制作黄焖鸡米饭，那么在烹饪过程中如何处理鸡皮呢？，，如果你是黄焖鸡米饭爱好者，但对鸡皮过敏或不喜欢其口感，可以选择不处理鸡皮。黄焖鸡米饭的主要食材包括鸡肉、米饭和香料，而鸡皮则是一个不太常见的配料，可以在增加菜品鲜香味的同时也增添一定的口感。
做黄焖鸡米饭鸡皮要去吗？
我是大海 我是开店的不用去皮 看看我是怎么做黄焖鸡的吧！希望能帮助到大家
今天打算只用鸡腿来做，3个鸡大腿就可以煲上一锅！自制的更实惠更美味，价格便宜一倍，而且卫生干净更放心。自己做的黄焖鸡米饭，酱汁浓香够味，绝对是米饭杀手！这道菜的做法也很简单、味道绝对秒杀外面馆子的味道！酱汁渗透在鸡肉里，嫩滑爽口，舀一勺酱汁淋在米饭上，想想就口水直流！
1、把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水。
2、鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，最好腌制过夜入味）
3、把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用
4、碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁。
5、锅里放少量油，烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌，炒焦糖色。
6、炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒。
7、加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味。
8、加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁。
9、待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟。
10、土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了。
11、一锅焖完，色香味美，鲜浓开胃。土豆特别香软，鸡肉特别充足，特别适合下饭。
0