鸭汤口感醇厚，营养丰富。具有滋阴润燥、养血益胃的功效，常喝有益身体健康。
准备材料：老鸭、生姜。
1、半只老鸭子去毛，脚底上的老皮也褪去了。
2、用刀剁成小块，老鸭的骨头很硬，所以刀一定要稳，不要有太多的骨渣。
3、将鸭块放入盆中，用冷水洗两次，去除多余的血液。
4、鸭块捞到砂锅里，然后倒足够的冷水，尽量一次倒足够的水，如果中间需要加水，一定要加热水。
5、把砂锅放在电陶炉上，汤煮的时候会有很多浮沫，这是鸭肉里的血，用油撇子捞出浮沫大约需要5分钟。
6、撒上几片鲜姜，盖上砂锅盖，将火力转化为2档或1档，慢慢炖，使鸭肉更烂，汤更鲜美。
7、时间到了，看看这锅老鸭汤，汤表面浮着一层黄色的鸭汤。
8、老鸭汤很清澈，撒了一点盐，趁温暖的力量来两碗。
炖好后可以根据个人口味添加葱花和香菜提味，如果喜欢甜口，可以在最后撒一些蜂蜜或者冰糖，这样的老鸭汤不仅口感醇厚，营养丰富，而且简单易做，快来试试吧！
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