清汤面的选材
制作美味的清汤面需要选用好的面条和高汤。面条应该选用筋道有嚼劲的挂面或手工拉面，而高汤则需要选用猪骨、鸡骨、牛骨等骨头熬制而成的浓郁汤底。
清汤面的制作步骤
1. 准备好所需材料，包括面条、高汤、炒菜、调料等。
2. 煮面条。将面条放入锅中，加入足够的水，煮至面条变软，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入炒菜，煸炒至熟。
4. 加入高汤，烧开后转小火煮10分钟左右，使汤汁更加浓郁。
5. 放入调料，包括盐、鸡精、胡椒粉等，根据个人口味适量调整。
6. 将煮好的面条放入碗中，倒入热气腾腾的高汤即可。
清汤面的小贴士
1. 煮面时，加入一点点油可以使面条不易粘连。
2. 烧开高汤后，可以先用小火煮10分钟，再用大火煮5分钟，这样可以让汤汁更加浓郁。
3. 调料的使用要适量，过多会影响清汤的口感。
清汤面的变化
清汤面可以根据个人口味进行变化，可以加入海鲜、肉类、蔬菜等多种配料，制作出不同口味的清汤面。
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