干蛤肉是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜美食。烹饪方法多样，可以根据个人口味选择。一般可以清蒸、炖煮或者炒制。制作过程中需要注意的是，干贝不宜长时间炖煮，否则容易变老失去口感。
1、炸干蛤蜊肉：先将干蛤蜊放入清水中浸泡30分钟，再用清水反复清洗干净，因为干蛤蜊中含有一些沙粒，所以需要多次清洗才能去掉沙粒。
2、在锅里放油加热，加入葱花、姜片和蒜末，翻炒至香味四溢后，再倒入洗净的干蛤蜊肉，小火慢慢炖煮，同时可适当添加切好的青椒或红辣椒来增加口感和色彩，最后加入酱油、食盐和料酒调味即可出锅。
0