麻辣小龙虾的家常做法可以这样：首先准备新鲜小龙虾、姜蒜、花椒、干辣椒等调料。然后将小龙虾清洗干净，用牙刷和淡盐水浸泡15分钟，去尽沙粒。接着锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒炒出红油。最后倒入小龙虾翻煎至两面微黄，加入适量水煮沸后转小火慢炖20分钟左右即可。最后撒上花椒粉提味即可享用。
新鲜小龙虾1公斤，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。
辅料：1个葱，20克姜片，20克蒜片，10毫升油，5克辣椒，适量干辣椒，3毫升酱油，3克盐。
步骤：
1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，去掉虾线；
2、将葱切成小块，姜切成姜末，蒜切成片；
3、将水放入锅中，用大火煮沸，然后倒入小龙虾，用中火煮8分钟，小龙虾变红了，即可捞出；
4、锅中烧油，投入15毫升油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱5g，蒜片，翻炒均匀；
5、将麻辣小龙虾翻炒均匀，加入下味，以去除腥味和寒气；
6、接着加入酱油、啤酒、盐，翻炒入味；
7、熬一会儿后，收集一些汤汁；
8、最后将处理好的小龙虾盛在盘子里，可以上桌食用。
注意事项：
1、在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤；
2、需要将辣椒等刺激性食材放在烹调后才能食用；
3、喝啤酒一定要注意卫生，避免感染疾病。
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