香椿是一道具有营养和口感双重优势的传统美食。它用盐、糖等调料腌制后，味道鲜美且独特。需要准备新鲜香椿、盐、糖、清水等材料。将香椿洗净切段，加入调料拌匀，腌制30分钟即可。
所需材料：
1、新鲜的香椿。
2、食盐。
具体步骤如下：
1、选新鲜香椿：购买时要选择新鲜香椿，不要选购叶子发黄、无香味或者病虫害较多的香椿。
2、洗净剁细：洗去香椿上的泥土和灰尘，然后将其剁成小段。
3、加盐腌制：将剁好的香椿倒入一个容器中，慢慢加入适量的食盐，可根据自己的口味来调整比例，通常为每100克香椿肉添加2-3克食盐，用干净的手或筷子将香椿和盐搅拌均匀。
4、腌制：腌制的时间可以依据个人的喜好和口感需求来调整，三天左右可以使香椿的口感变得稍微软，并且更具有味道，可以根据腌制的时间进行品尝，以便及时发现并调整。
5、储存：腌制后的香椿可以用罐头瓶或者其他容器密封保存，放在阴凉、干燥而通风良好的地方，避免被阳光直射，以延长其保存期限。
希望以上信息对您有所帮助！
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