红烧羊肉是一道美味的传统美食。首先需要准备新鲜羊肉、葱姜蒜末和调料等材料。然后将羊肉切成块状，用料酒腌制30分钟，热锅冷油后加入糖炒至红色，再加入羊肉翻煎至两面微黄，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、清水炖煮30分钟左右，最后撒上香菜即可享用。制作过程中需要注意火候和调味，才能做出口感鲜美、色泽诱人的红烧羊肉。
- 羊肉块 500 克 - 姜片 5 片 - 大葱 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 黑酱油 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 1 块 - 清水 适量 - 食用油 适量 步骤：
1、将羊肉块放入清水中煮沸，捞出洗净备用。
2、将适量的食用油倒入锅中，加入姜片和葱炒香。
3、将羊肉块放入锅中炒至金黄色。
4、加入料酒煮沸，再加入黑酱油、酱油、酱油、冰糖和适量清水。
5、盖上锅盖，用中火煮 1 个小时左右，直到羊肉变软变嫩。
6、根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味。
温馨提示：
1、炖羊肉的关键在于煮的时间和温度，煮的时间越长，肉就越嫩。
2、在烹饪过程中可以加入适量的姜片和葱，增加羊肉的香味。
3、假如羊肉比较老，可以提前用姜片和料酒腌制，然后再煮。
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