电压力锅炖肘子的做法：将肘子切块，放入锅中加水煮沸后转小火慢炖45分钟至熟。最后加入适量调料即可享用。
1、电压力锅一只
2、锤子1个
3、大葱1根
4、腊豆腐块
5、白酒50毫升
6、酱油150毫升
7、老抽50毫升
8、黄豆酱200克
9、八角3颗
10、桂皮1根
11、香叶6-8片
12、冰糖100克
13、耗油2汤匙
14、水适量
15、郫县豆瓣1汤匙
16、辣椒1-3根
17、料酒3汤匙
烹饪步骤：
1/5：准备好肘子，用热水烫过，去掉表面的毛和血迹。
2/5：加入大葱段、姜片和其他调料，加入适量温水搅拌均匀，让肘子充分浸泡。
3/5：锅中加水，将肘子放入锅中，注意不要盖锅盖，让肘子充分吸收调料的味道。
4/5：水位达到肘子的一半位置，开始启动高压锅，先设置35分钟的程序，然后在程序结束后，将肘子翻面继续压35分钟，如此循环，直到肘子完全软烂。
5/5：如果需要增加口感，可以调入老抽来提味。
注意：根据肘子大小，加水量可适当调整，肘子烹煮时间不能太长，否则容易烧焦，可根据个人口味进行微调。
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