红烧鲑鱼是一道美味可口的菜肴，主要食材有鲑鱼、生姜、葱、料酒、酱油、糖等。首先将鲑鱼清洗干净，切块；锅中加油热后加入生姜炒香，再加入适量料酒煮开；接着倒入鲑鱼块翻煎至两面金黄；加入足够的水，小火炖煮30分钟；最后调入适量盐和糖调味即可。这道菜色泽鲜亮，口感软嫩，营养丰富。
八种材料
鲑鱼排：两片、蒜头：2粒、新鲜红辣椒：适量、姜：适量、二砂糖：1小匙、酱油：适量、热水：适量、葱段：2支
做法：
8个步骤
步骤1：将鱼洗净后，擦干水分，鱼身撒少量盐略腌。
步骤2：起锅加油，下鲑鱼，盖上锅盖，焖煎至两面金黄酥香。
步骤3：把鱼铲到锅的另一边，下姜片、蒜片炒香后（利用鱼周围的油），下二砂糖（洒鱼身上，融化到高温油里面）。
步骤4：加入热水（水量至鱼的一半）煨煮、盖锅。（把鱼肉的鲜味熬到汤里头，肉熬熟后再下酱油，就不会有太咸或太淡的问题，试味道的时候，用这个汤的味道，就能知道入不入味了）。
步骤5：开锅盖，下酱油。
步骤6：将汤汁反覆淋在鱼身上（红烧汤汁泼到鱼身，反覆做，这样会有稀稠状出来，也会烧得很亮，像勾芡一样）。
步骤7：下葱段、辣椒片，盖上锅盖煮滚至收汁。
步骤8：盛盘上桌。
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