腐竹炒肉片是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。首先将豆腐切成薄片，猪肉切片备用。然后热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入肥瘦相间的猪肉片翻煎至变色。接着加入切好的腐竹，快速翻炒均匀。最后撒上适量盐和胡椒粉调味即可出锅。这道菜既美味又健康，是早餐或下午茶的好选择。
1、准备材料：新鲜的葱段、葱花、蒜头以及红辣椒切丝，将适量的腐竹用温水浸泡，然后将洗净的瘦肉切片，最后备用。
2、制作酱汁：在大碗里放入2勺生抽、1勺蚝油和1勺淀粉，搅拌均匀备用。
3、热锅凉油，放入切好的葱段、蒜片，快速翻炒出香味，再放入切好的瘦肉片进行翻炒，使其变色，倒入浸泡后的腐竹，与瘦肉片一起翻炒。
4、向锅中加入调制好的酱汁，快速翻炒均匀，让所有的调料都能充分融入到食材中。
5、当肉类炒至微黄色时，再加入切好的红辣椒进行翻炒，这样可以增加菜品的口感和颜色。
6、把红辣椒翻炒均匀后即可出锅，如果需要的话，还可以撒上一些葱花作为点缀。
就是腐竹炒肉片的制作方法，希望对你有所帮助。
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