腊肉和猪蹄可以一起炖煮，烹饪方法简单易行。首先将猪蹄清洗干净后切成块状；然后在锅中加入足够的水，放入姜片、料酒等调料烧开后将猪蹄煮熟捞出备用；最后将已经焯过水的腊肉放入锅中翻煎至两面微黄即可。这样烹饪出来的腊肉猪蹄不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的选择。
1、首先将猪蹄洗净，泡入温水中，去除表面的杂质和多余的油脂，待水充分渗透后再取出。
2、肉质较硬，浸泡过的猪蹄需要进行进一步的处理才能更容易烹饪，首先用温水浸泡猪蹄，让其皮吸收水分，从而变得柔软易于切割。
3、将白萝卜削皮并切块，花椰菜切小段，再次清洗干净，将洗净的食材分别放入碗中，倒入2汤匙黄酒，搅拌均匀，以腌制出浓郁的香气。
4、锅中加入少许食用油，放入干红椒、八角、草果、胡椒等香料煸炒至微黄色，然后依次加入腌制好的腌制猪蹄、白萝卜、花椰菜等食材，翻煎均匀。
5、加入热水，水量保持食材的浸没即可，同时要注意火候，避免炖煮过久导致口感过于干燥。
6、倒入适量酱油，转中小火慢炖1小时，猪蹄炖至软烂后，可根据个人口味加入些许盐调味。
7、猪蹄炖熟后，会有一部分液体流出，这时就可以加入剩余的调料（例如花椰菜中的香菜末），以及葱末，从锅中捞出汁液，使得菜肴更加鲜美。
参考资料：
1. 温盐法腌制猪蹄: “懒人食谱”
2. 切好后的酸豆角准备制作步骤： “菜集大吉”
3. 油热后将肉块煎至两面金黄： “营养早餐与午餐食谱”
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