做法如下：首先将猪排切片，用生抽、料酒腌制20分钟；然后在锅中加入适量油，放入腌制好的猪排放入锅中煎至两面微黄；最后加入调料如盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
要做出美味香焦猪排，我们需要首先准备好猪排，以及各种调料，以下是制作香焦猪排的一些基本步骤：
准备原料
所需食材包括：猪里脊肉或猪排，盐，黑胡椒，食用油，蒜末，葱段，生抽，老抽，白糖，料酒。
步骤
1、处理猪排：选择猪里脊肉或猪排，用清水冲洗，去除血液和杂质。
2、腌制猪排：将猪排切成适当大小的块，用刀背轻轻拍打松肉，方便口感，然后加入适量的盐和黑胡椒，用手抓住，腌制15-30分钟。
3、煎制猪排：锅中加入适量食用油，油热后加入腌猪排，中小火煎至两面金黄，肉质紧实。
4、调味：猪排煎至半熟时，可加入蒜末、葱等调料，增加香味，如果喜欢，也可以加入酱油、酱油、白糖、料酒等调料，根据个人口味调整。
5、收汁：调味后，加入适量的水或汤，盖上锅盖，用小火慢炖，让猪排充分吸收调味料的味道，直到汤浓，猪排煮熟。
6、出锅：将猪排盛出，撒上葱花或香菜，即可上桌。
注意事项
- 猪排的厚度和大小会影响煎炸时间，需要根据实际情况进行调整。
- 煎炸时，温度不宜过大，以免外焦内生。
- 腌制猪排时，可以加入一些淀粉，使肉更嫩更滑。
- 调味料的比例和种类可根据个人口味进行适当调整。
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