厥兰蔬菜营养价值？

厥兰蔬菜（如苦瓜、黄瓜等）富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压、美容养颜等功效。由于其口感清爽，是夏季消暑的好选择。需要注意的是，厥兰蔬菜并非空腹食用，适量即可。

厥兰蔬菜营养价值？

　　厥兰的营养成分特别丰富，每100克含蛋白质38.2克，居各种海藻类食品的首位，与大豆中所含的蛋白质差不多，是蘑菇的9倍，大米的6倍，面粉的3倍;碳水化合物48.5%，居各种菌藻类食品之首;脂肪的含量较低，为0.2%。维生素A和维生素B1、B2为各种蔬菜之冠，维生素A可与动物肝脏相比，为牛奶的67倍，比牛肉、猪肝、鸡蛋高得多，维生素B2比香菇多9倍。此外，还含有胡萝卜素、烟酸、维生素C、胆碱、多种氨基酸、叶绿素、胶质、半乳糖酶和碘、钙、磷、铁等多种矿物质。这些物质对人体有很高的营养价值。