辣椒黄豆酱是一种具有独特风味和口感的传统中式调味品。以下是简单的制作方法：，，材料：黑豆、红辣椒、姜末、蒜末、白糖、酱油、盐。，，步骤：，1. 黑豆浸泡一夜，去杂质，洗净备用。，2. 红辣椒切碎，姜切片，蒜剁末。，3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香。，4. 加入黑豆翻煎至软烂。，5. 倒入红辣椒碎继续翻煮。，6. 加入白糖，酱油，盐调味，翻煮均匀后出锅即可。，，这是一款美味可口的调料，可用于各种中式菜肴中提味增色。
将黄豆提前泡水一夜，使其膨胀，然后将黄豆煮熟，并且将其晾凉备用，红辣椒需要清洗干净并去籽，将切好的辣椒放入一个大碗中，并与煮熟后的黄豆一起搅拌均匀。
在搅拌的同时，可以适当添加一些白糖和盐来增加味道，可以适量添加白醋或者鸡精来提升口感，将搅拌好的调料混合均匀后，将搅拌好的食材倒入保鲜盒中，然后盖上封口膜并进行冷藏保存。
这道菜的最佳食用时间是腌制后的第二天，此时的辣椒黄豆酱既有酸甜味，又有麻辣感，非常美味。
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