制作凉皮，可以选择用米汤或纯净水煮熟土豆丝后拌上醋、糖、蒜末等调料即可。若想省去洗脸这个步骤，也可以将准备好的面条蘸取热油或者面酱食用。
取同等体积的清水和小麦淀粉混合均匀。
将此混合物分成两份，一份作为蒸白汁，一份作为凉皮。
在蒸锅中烧开适量的水，然后倒入拌匀的淀粉汁并盖上锅盖蒸约2-3分钟。
淀粉会凝固，表面会出现一些小鼓包。
用冷水将装有凉皮的盘子轻轻拍打，以去除多余的淀粉水分。
您可以将凉皮切成细条，并淋上喜欢的调料（如芝麻酱、生酱、蒜泥、黄瓜、胡萝卜、白醋、辣椒油等），然后充分搅拌均匀即可享用。
吃凉皮时不需要洗脸，这是因为将煮好的凉皮放在碗中并加入适量的调料后，多余的水分就会被吸干。
如果您更注重脸部清洁，也可以使用洁面产品来洗脸，但是需要注意的是，不要用力擦拭，以免拉扯到凉皮上的馅料或黏液。
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