孜然牛肉的做法非常简单。首先将牛肉切成薄片，然后在上面撒上孜然粉和适量盐，再用淀粉和生抽腌制20分钟。热锅凉油，油热后放入牛肉片煎至两面微黄即可。最后加入切好的洋葱、蒜末、青椒等蔬菜翻炒均匀，调入适量的糖和醋，翻炒均匀后出锅即可享用美味的孜然牛肉。
牛肉200克，大葱1根。
调料：
定粉20克，孜然3勺（15克），盐1小勺（2克），生抽1勺，味精或鸡精2勺，辣椒面15克。
制作步骤：
1、将大葱洗净，保留葱梗白部分，斜刀切成菱形备用。
2、牛肉切片后，清水冲洗几次，将牛肉的血水冲洗干净。
3、牛肉洗净后，放入定粉和适量的盐，少许孜然腌制。
4、热锅凉油，烧热后放入之前腌制的牛肉翻炒。
5、翻炒到牛肉全部熟后，加入之前切好的大葱。
6、加入盐和生抽，以及辣椒面进行爆炒（火力要开大）。
7、最后加入味精和鸡精，关火装盘。
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