潮州烹饪有着丰富的口味和独特的技艺，其中家常菜有红烧肉、清蒸鱼、炖排骨等。这些菜品融合了潮州特有的调料，具有鲜美可口的特点。
1、潮汕牛肉丸汤：这是一道传统的潮汕汤菜，选用上等牛肉制作，口感鲜美。
2、鱼丸汤：用鱼肉制作的丸子，口感鲜美，营养丰富。
3、卤鹅肝：潮汕地区的卤鹅肝以其色泽金黄、口感鲜美而著名。
4、白切鸡：选用当地优质鸡肉，烹制后口感鲜嫩，味道清香。
5、潮汕烧鹅：选用当地优质鹅肉，经过特制的烹制工艺，口感酥脆。
6、潮汕牛肉火锅：选用当地上等牛肉，搭配各种蔬菜和调料，口感鲜美。
7、潮汕砂锅粥：选用当地优质米，加入各种海鲜和调料，烹制出口感细腻、味道鲜美的砂锅粥。
除了以上传统的经典菜品外，还有一些创新菜肴也适合作为年夜饭菜单的选择，例如香辣蟹、蒜蓉粉丝蒸虾等，可以根据个人的口味偏好和饮食习惯进行选择搭配。
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