红烧豆腐鱼最正宗的做法?

11个月前 (06-27 12:28)阅读2回复0
xietoutiao
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红烧豆腐鱼是一道地道的川菜,其制作方法主要包括:首先将鱼切块腌制,然后热锅凉油放入葱姜蒜炒香,再加入豆腐翻煎至两面微黄。接着倒入调好的生抽、老抽和糖炒匀,加入适量清水炖煮,最后加入一些盐调味即可。,,红烧豆腐鱼是将豆腐与鲜美的鱼肉烹煮在一起的一道美食,口味酸甜适口,营养丰富。

用料:

豆腐鱼500克,清水一碗,料酒20克,酱油10克,陈醋15克。

做法:

1. 将豆腐鱼去掉内脏,洗净切块。

2. 煎锅放少量油,小火慢慢煎,两面都煎至金黄色,煎锅留底油后再煎一次,以免鱼肉粘锅。

3. 另起锅,将油加热后放入切好的沙姜和大蒜末翻炒,然后放入煎好的鱼,倒入清水一碗,料酒酱油和陈醋,大火烧开。

4. 收汁10分钟后,转中火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠即可,最后撒上葱花即可。

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