四川牛腩红烧是一道美食，以鲜嫩的牛腩为主料，配以独特的调料，炖煮至牛腩软烂。这道菜不仅口感醇厚，营养丰富，而且色香味俱佳，深受食客喜爱。
2斤 牛腩，
2个 西红柿 (中等大小),
1 个 胡萝卜,
1 剪好 辣椒的 洋葱,
家用豆瓣酱 2勺,
生抽 5勺,
姜片 3片,
四片 豆瓣酱,
火腿 一份 (调料量可依据个人口味调整)
制作步骤：
1、 牛腩 清洗干净，切成块 (大小适中) ，避免毛球去除 血沫。
2、 在热锅中 加入适量油， 将 所有调料 炒香， 加入 牛腩 ， 加入 水 (一次 加足水， 小火炖 至 至少 2~3 小时)。
3、 然后转成小火炖煮， 让 牛腩 处理得更加软烂。
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