"如何制作美味可口的腌制鸡腿？首先需要准备好新鲜的鸡肉、生姜、料酒、生抽、白糖等材料。将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的姜片和料酒，搅拌均匀后腌制至少30分钟。然后把腌制好的鸡肉放入冰箱冷藏，过夜后就可以享用了。这样的腌制鸡腿口感鲜嫩，味道浓郁，是夏天家常菜的好选择。"
1、准备好材料：鸡腿较多，一碗粗盐，两汤匙辣椒；
2、鸡腿清洗去油脂，表面划几个洞，利于口感；
3、在阴凉通风环境中晾干洗净的鸡腿；
4、盐和胡椒粉在干净的铁锅里炒匀，离火冷却；
5、用力擦鸡肉表面的辣椒和盐，边擦边用力搓，盐的重量需大量盐，直到无法擦掉；
6、加工好的鸡腿码在大容器里，放在冰箱底层，24小时后，将鸡腿翻过来腌制，每天翻过来，连续三天；
7、三天后，将鸡腿系在绳子上，太阳下山后，将鸡腿架空到通风处晾干一夜，第二天早上再放入冰箱；
8、连续晾干四五天，鸡肉开始收紧发红，即大功告成。
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