"爆炒血旺是四川地区的一道传统美食。主要原料包括猪肝、鸭血和豆腐等，口感鲜美，营养丰富。其制作方法是先将血旺煮熟，然后用大火快炒，加入调料翻炒均匀即可。要保证菜品颜色鲜艳，味道醇厚可口。"，，大概就是这样
爆炒血旺的正宗做法四川？
用料:
猪血 一块（我用的新鲜猪血，买猪肉的时候老板送的）
蒜 4瓣
葱 三根
姜 五片
小米辣 4个
干辣椒 3个
泡椒 3个
青辣椒 4个
盐 适量
生抽 2勺
料酒 半瓶盖（可不放）
耗油 1勺
鸡精 适量（可不放）
爆炒血旺的正宗做法步骤:
步骤 1
猪血焯水（水煮开新鲜猪血切成两份放进去煮两分钟，过冷水后切小块，再放入沸水中煮两分钟滤干水分）
步骤 2
把所有配料切好备用
步骤 3
热锅放油倒入姜，蒜，干辣椒小火炒出香味，把其他切好的配料全部倒入翻炒片刻。 开大火倒入猪血，沿着锅边淋入料酒，翻炒均匀，加盐翻炒，加生抽，耗油，鸡精翻炒片刻即可。
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