陕北洋芋擦：这是由于食用不当引起的中毒事件。将切好的块状黄白色的土豆放置在室内阴凉处干燥、通风处避光存放即可；如需长时间保存，可将未吃完的土豆放入容器内用白纸包好，放置于冰箱冷藏室中，避免与其他物品混放或接触；使用后不可食用破损或发霉的土豆。
"如何处理陕北洋芋擦？"
制作步骤：
1、准备食材：主料一颗洋芋，辅料一根小葱，食盐1茶匙，黑胡椒1茶匙。
2、土豆去皮洗净，擦成丝。
3、洋芋丝加入葱、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4、热锅冷油，将洋芋丝放入锅中，中小火慢慢煎炸。
5、当洋芋丝两面呈现金黄色时，取出备用。
烹饪技巧：
1、可以选择从锅中食用这种土豆，以保持其脆度，时间过长后会变得软烂，影响口感。
2、防止土豆在擦拭过程中变软，可以增加浸泡的时间，或者在擦之前先在水中焯一下。
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