以下是简单易做的家常水煮鱼做法：，1. 准备一条草鱼、一些豆芽、生姜和葱。，2. 将草鱼洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟。，3. 烧热锅加油，放入葱姜炒香。，4. 放入草鱼片煎至两面微黄。，5. 加入豆芽翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和糖调色。，6. 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。，7. 水汁收浓后即可出锅。
"所需的主要食材包括草鱼、鲇鱼以及各种辣椒、麻椒等，草鱼需要先清洗干净，剁成鱼片；而鲶鱼则需处理好内脏后切片备用，接下来是调制调料：用盐、味精等多种调料和淀粉混合后，放入鱼片中，以保证其味道鲜美，准备一碗热水，将其倒入盆中，让鱼片在水中过一遍冷水，在锅里倒上少许水，烧开后将鱼片放入锅中焯一下，去除血沫，然后捞出来放在盘子里，取适量色拉油放入锅中加热，加入辣椒和麻椒爆香后淋在鱼片上，这样一盘香味四溢的水煮鱼就制作完成了。"
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