1. 制作大头菜，需要将大头菜洗净切片备用。，2. 锅中热油，放入大头菜翻煎至两面金黄，捞出备用。，3. 锅中再加入适量油，放入蒜末、葱花爆香，然后加入剩余的大头菜翻煎均匀。，4. 最后淋上生抽、醋等调料，即可完成。这道菜色香味俱全，是家庭聚餐时的好选择。
1/7 准备好食材，将大头菜放入清水中浸泡十五分钟，然后取出控干水分，切好的葱、蒜和姜备用。
2/7 洗净并沥干的锅中加入适量的食用油，待油热后加入花椒粒炸至香味四溢后捞出。
3/7 在锅中再加入葱、姜、蒜和红干辣椒炒香，使它们充分地与油混合。
4/7 接着将处理好的大头菜倒入锅中，用大火快速翻炒，使其两面都变得金黄脆口。
5/7 然后迅速加入调料：生抽、老抽、蚝油以及适量的盐进行翻炒均匀即可，这样，一盘美味可口的大头菜就制作完成了。
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