毛血旺是一种非常有名的川菜，主要原料是猪脚和各种豆制品。做法很简单，首先将猪蹄煮沸去腥味，然后加入适量的水、豆腐、青椒、红辣椒等食材，慢炖至汤汁浓郁即可。这道菜色泽红亮，香味扑鼻，非常适合冬天食用。虽然制作过程较为繁琐，但是一旦掌握住技巧，就能做出美味可口的毛血旺了。
如果你喜欢简单又健康的口感，那么在家尝试一下这个毛血旺的做法吧！
以下就是步骤：
1/12 准备工作：
* 先将宽粉提前4小时浸泡软，这样能让面条更有嚼劲。
* 然后将豆芽清洗干净，用沸水烫熟去掉豆腥味。
* 接着将百叶切成丝，把鸭血切成薄片。
* 将葱切短，姜切片备用。
2/12 全部准备完成之后，将豆芽放入沸水中焯熟。
* 这一步主要是为了去除豆芽中的沙粒和异味，使其更加鲜美可口。
* 然后再捞出豆芽，用凉水冲洗干净。
3/12 把鸭血焯水，加入适量的清汤或清水，大火烧开。
* 这一步主要是为了让鸭血更快地变熟，同时也能更好的保持其原有的口感。
* 再放入宽粉，煮至八分熟。
4/12 加入所有的材料，包括鸭血、百叶、葱、姜等，并根据个人口味添加适量的盐调味。
* 再次放入宽粉煮熟。
* 在煮的过程中，可以适当增加食用油，使得菜肴更加诱人。
5/12 将以上材料混合在一起，最后淋上刚刚烧好的辣油和花椒油。
* 这一步是为了增加菜肴的香味，同时也能更好地激发人们的食欲。
* 将碗装满搅拌均匀，撒上一些香菜即可。
在家里轻松做出美味的毛血旺，不妨试试看吧！
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