凉皮是一种口感鲜美、营养丰富的传统中国面食。制作凉皮的步骤分为以下几个部分：将面粉和水搅拌均匀，搓成细条状；放入蒸锅中煮熟；捞出晾凉后切片；搭配调料食用即可。
面粉：适量
花生：适量
大料：适量
黄瓜丝：适量
方法/步骤：
1、首先和面，在室温下静置4小时。
2、取出面团，将面团放入温水中摩擦，直到中间剩下的不能融化的面团，这部分被称为面筋，面浆静置一段时间，处理面筋。
3、将面筋加入酵母粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜发酵一段时间。
4、取出发酵好的面筋，放入锅中蒸熟，然后取出切成小块备用，这是我们吃冷皮的时候放的面筋。
5、洗过的面浆倒出清水，剩下的上面面浆，上面面浆倒入少量水，搅拌均匀成面浆水。
6、取一个干净的铁盘或不锈钢盘，底部刷一层植物油或芝麻油，倒入部分浆水，均匀摇成薄薄的蛋糕水，然后放入锅中蒸。
7、大约三四分钟就可以了，也可以看凉皮的状态，等凉皮起大泡泡鼓起来就可以取出来了，用这种方法制作其它凉皮。
8、下面开始准备凉拌凉皮所需的材料，先准备熟花生碾成碎花生备用。
大蒜用蒜臼捣碎，然后放入碗中，用热水浇透，变成大蒜水，这样做的目的是让大蒜变香，在冷皮的时候可以均匀的品尝。
芝麻酱与水混合均匀，变成芝麻水，这样做的目的是让大蒜变香，在凉爽的皮肤中可以均匀地品尝。
然后做凉皮汤，先加入葱、姜、辣椒、小火爆香。
然后将八角、肉桂、胡椒粉放入锅中炒香，然后加水继续煮沸，煮沸后，加入少许酱油、食用盐和油，关火，过滤冷却冷皮汤。
将冷皮折叠成条状，然后依次放入冷皮汤、芝麻水、蒜水、黄瓜丝等凉拌材料中搅拌均匀，安妮没有拍所有放入材料的照片，亲戚们可以依次把它们放进去，顺序不重要，不管怎样，它们都很好吃，哈哈。
最后将材料搅拌均匀，然后加入花生和香菜，喜欢酸的朋友也可以加一些醋，味道会更凉，味道怎么样？来吃吧，你可以自己做。
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