好的，请您把需要我总结的内容告诉我。
- 面粉 180 克
- 酵母粉 2 克
- 猪肉 220 克
- 梅干菜 1 小碗
- 料酒 1 勺
- 生抽 1 勺
- 盐 适量
- 鸡蛋 1 个
步骤：
1、准备所需食材：面粉（180克）、酵母粉（2克）、猪肉（220克）、梅干菜（1小碗）、料酒（1勺）、生抽（1勺）、盐（依个人口味）、鸡蛋（1个）。
2、制作面团：将面粉中加入酵母粉，分次加入温水，搅拌成絮状，揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
3、准备肉馅：将肉洗干净，再切小块，放入绞肉机中，启动将肉搅碎，搅碎的肉糜取出放大口器具中，加入料酒，生抽，鸡蛋，十三香，盐，再加入切好的葱姜蒜末，搅拌均匀备用。
4、泡发的梅干菜洗干净挤干水分后切碎，起油锅，加入切碎的梅干菜小火煸炒，炒出香味儿盛出。
5、面团发酵好，用手摁一下，不回缩即为发酵完成，肉馅也准备好了。
6、将发酵好的面团搓长条，再切6等份，揉圆，盖上湿布松弛5分钟。
7、取一块面团，用擀面杖擀圆饼，放上拌好的馅，如包子手法包起来，捏紧，收口朝下，轻轻按扁。
8、锅里加入花生油，放入饼胚，盖上盖子小火慢煎，整个过程中小火慢煎。
9、底部金黄后翻面，再次盖上盖子，约3分钟即可出锅。
就是梅菜肉饼的制作方法，希望对你有所帮助。
0