排骨炖白菜是一道营养丰富的家常菜。首先将排骨洗净，切成块状；然后将白菜清洗干净，切片备用。锅中加油热后，放入排骨翻煎至两面微黄，捞出备用。接着锅中留底油，放入白菜翻炒至变软，再加入适量的盐、鸡精调味。最后将煎好的排骨放回锅中，与白菜一同炖煮，使菜肴味道更加鲜美可口。这道菜适合全家人都可以享用，是一道简单又美味的佳肴。
大白菜260克，玉米面350克，排骨300克，八角2颗，香叶2片，干辣椒2颗，桂皮1块，葱姜蒜各8克，酱油2勺，盐适量。
步骤：
1、用热水将玉米面调成不硬的面团，然后静置一会儿。
2、大白菜洗净后切成小段，排骨放入沸水中焯去血水，然后捞出备用。
3、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，然后放入八角、香叶、干辣椒和桂皮炒香。
4、加入排骨翻炒均匀，加入炖好的白菜汤，再加入酱油和适量的盐调味，然后盖上锅盖炖煮。
5、将处理好的玉米面分成大小均匀的小球，然后按扁放在锅边，再将其蒸熟即可。
注意事项：炖菜时要注意火候，避免煮烂了蔬菜；在使用玉米面时要确保它没有烧焦，否则会影响口感。
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