常德年夜饭必备菜式有四类：鱼、鸡、鸭、猪肉。“鱼”代表财源广进，“鸡”寓意年年有余，“鸭”象征吉祥如意，“猪肉”祈求五谷丰登。除此之外，还可以搭配其他传统美食，如年糕、饺子、汤圆等。
常德年夜饭必备的二十道菜？
年夜饭20道菜有，全家福，团子肉，酿豆腐，粉条炖鸡，扣肉，酸辣猪肚，红烧全鱼，羊肉火锅，红烧狗肉，香辣排骨，腊味三蒸，酸辣鸡杂，小炒黄牛肉，糯米排骨，米粉鹅，干锅猪血丸子，红烧盘龙，血鸭，红烧猪脚，红烧狮子头。这20道菜基本上都是过年的必备菜。
本地长沙菜代表菜品有哪些？
以前我在长沙浏阳待过一年多的时间，我看到好多湖南人都有自己做腊肉，然后有自己去挖竹笋，所以我介绍一下我自己尝过一道菜品。
不过不是刚挖的笋，是干笋，干笋炒腊肉我觉得是非常好吃一道菜，一般来说干笋都是放在冰箱里面冷冻的，拿出来解冻之后放在水里面泡，而泡的时间都是要超过24小时的，这样才算泡好。
现在来准备一下用料：
干笋 500克
腊肉 300克
青红辣椒切丝 各一根
干辣椒 10克 （喜欢辣的，多加点）
盐 适量
生抽 5克
蒜片 5克
蚝油 少许
老抽 一点点
葱花 少许
现在我们一起来制作吧
将泡好的干笋清洗干净，加水煮十分钟左右就把它捞出，把笋改刀切成片，腊肉也一起切片。
起锅烧油，油烧至七成热时加入姜片、蒜片，青红辣椒爆香，爆香鲎放入腊肉片小火炒香，放入干辣椒翻炒后，放入干笋、蚝油、生抽，盐等，改成大火快炒，大火爆炒后即可以出锅装盘。
出锅后撒上一些葱花，一道好吃美味的菜肴就完成了。这到地道的湖南菜是真的好吃哦。
不知道算不算长沙的代表菜品，但我个人是非常喜欢的，所以在这里分享图片给大家，希望大家会喜欢啊。
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