白菜粉丝汤是简单快手菜，将白菜粉丝煮熟后切成细条，加入清汤中炖煮。调料可加适量酱油、盐、葱花提鲜。口感软烂，有清淡的白菜香味。此外还可以加入蒜末、胡萝卜丝、青椒等蔬菜增加口感和营养。
2. 猪肉洗净剁碎，加入盐、鸡精、糖（可以提鲜），一个蛋清，少许的生粉，拌匀后，分别加入葱姜水，顺着一个方向充分搅拌，至肉含水充足且有粘性。
3. 锅内热油，五成热时，将肉馅制成小肉圆，下锅中火炸成金黄色，捞出备用，很少有人会像大厨房一样用虎口挤出劲道的小肉圆，但是你可以拿一把小圆勺，右手持着，再将左手和小圆勺都沾上冷水，将肉馅在左手窝成圆形的掌心和圆勺之前来回摔掼数下，这样就可以做成一个不会散又劲道的肉圆圆。
4. 取砂锅，放入粉丝、白菜、木耳和炸好的肉圆，放姜片与葱结，放入水没过食材，大火烧开后，加入盐、鸡精调味，改小火炖二至三十分钟至所有的食材软烂，即可。
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