麻辣小龙虾的制作方法：，，材料：小龙虾、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、葱段、料酒、生抽、糖、盐。，，步骤：，1. 小龙虾清洗干净后去壳，用刀背拍散；，2. 锅中烧油，放入姜片、蒜瓣、花椒炒香；，3. 加入小龙虾翻煎至两面金黄；，4. 加入料酒、生抽、糖、盐调味，再加入清水没过小龙虾；，5. 开大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时，期间可适当添加点食盐和胡椒粉提鲜。，6. 最后撒上葱花即可出锅。
处理小龙虾
- 小龙虾清洗干净，用小刷子刷平背部和脚掌。
- 从虾的眼睛后面剪下一个部位，用钳子把它拉出来。
第二步：所需材料
- 麻辣小龙虾
- 干辣椒和胡椒粉
- 八角、肉桂、香叶、陈皮、当归
- 姜和大蒜
- 啤酒
- 盐、糖、五香粉和甜面酱
第三步：烹饪过程
1. 锅中加油，多放油，多放油，多放虾更好吃。
2. 炒香干辣椒和胡椒粉。
3. 加入切好的姜蒜炒至蒜香味。
4. 加入豆瓣酱炒成红色油。
5. 加入已经处理好的小龙虾翻炒均匀。
6. 加入适量的啤酒、盐、糖、五香粉和甜面酱。
7. 大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖15分钟。
8. 打开盖子，转大火收集果汁。
9. 不要收集太干的果汁，让它们全部包裹在小龙虾表面。
10. 加入适量的麻辣火锅料，小火炒熟，炒出里面的红油。
11. 倒入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。
12. 焖5分钟让小龙虾慢慢品尝。
这就是麻辣小龙虾的制作方法，如果喜欢吃的话，也可以加更多的辣椒和调料，希望对你有所帮助！
0