大叶木耳是一种常见的家常菜食材，制作简单，营养丰富。主要材料为大叶木耳、姜蒜末和食盐，烹饪方法有炒、炖、煮等。制作时首先将大叶木耳泡发，然后切片或条状，再加入调料炒至熟透即可。不仅美味可口，还具有清热润肺的功效，适合在春季食用。
1、泡发洗净的大叶木耳，切成小块备用。
2、先用大火将小块的青椒煸炒至断生，然后加入适量的盐起锅备用。
3、选用一口干净的锅，倒入足够的油，油温达到五成热时，将预先准备好的肉丝快速下锅，用中火迅速滑散至变色捞出备用。
4、在同一口锅内，再次倒入一些油，放入炸好的肉丝继续翻炒，炒至熟透后加入之前已经煸炒好的大叶木耳。
5、接着放入之前爆炒过的青椒段，一起翻炒均匀，最后撒入适量的盐进行调味。
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