王刚麻辣虾是一道具有四川特色的家常菜。所需食材包括：虾、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜等。做法是：将虾清洗干净，剁成小段；锅中放入适量油，爆香花椒和干辣椒；加入葱姜蒜炒出香味；再加入虾翻炒至变色；最后加水烧开，再撒上盐即可。这道菜鲜美可口，花椒麻辣的味道十分诱人，适合冬天食用。
主料：新鲜的虾20只；
辅料：胡椒粉1茶匙，生姜1片，干辣椒10根，葱花半茶匙，料酒1茶匙，香醋1茶匙，砂糖1茶匙，生抽1茶匙，细盐适量，色拉油适量。
步骤：
1、将虾清洗干净，去除虾须和虾肠，然后用料酒和盐进行腌制。
2、干辣椒洗净后剪成段，生姜切丝，葱切成段。
3、烧热锅后，加入少量的油，放入干辣椒、姜丝和葱段，翻炒出香味。
4、将腌制好的虾倒入锅中，注意不要将腌制汁倒进锅中，以免影响口感。
5、在虾的顶部撒上一些砂糖，然后倒入调料（生抽、老抽、醋、糖、料酒）混合均匀。
6、继续翻炒，让调料完全浸入虾肉中，同时也要保证虾的颜色鲜艳。
7、翻炒均匀后，关火即可。
这道王刚麻辣虾，通过选用新鲜的虾和调料，制作出口感鲜美、辣而不燥、麻而不苦的独特口味，非常适合夏天食用，它的烹饪方法简单易懂，无论是家庭还是餐馆，都可以轻松做出美味的麻辣虾。
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