当然可以。以下是酱爆茄子的做法：，，材料：，茄子 2-3根、豆瓣酱、生抽、糖、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒面，，做法：，1. 茄子切块，用开水焯水。，2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。，3. 加入豆瓣酱翻炒均匀。，4. 倒入焯过水的茄子翻炒均匀。，5. 加入糖和酱油调味，最后撒上花椒面即可。，，这样一道美味可口的酱爆茄子就完成了！
1、先将茄子去蒂，切成条状。
2、在茄条中加入适量的盐、白醋和淀粉，搅拌均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
3、热锅凉油，待油温升至7成热时，放入蒜末和葱粒，快速翻炒出香味。
4、加入茄子条，快速翻炒几下，让茄子均匀地裹上调料。
5、加入酱油、豆酱和糖，继续翻炒，让茄子的味道更加浓郁。
6、最后加入剩余的蒜末和葱粒，再撒上一些盐和鸡精调味，就可以出锅了。
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