材料：草鱼一块、生姜两片、蒜瓣五颗、大葱一根、细砂糖两大勺、生抽一勺、料酒适量、水适量、淀粉一小勺、盐适量。，，做法：，，1. 草鱼去鳞去内脏清洗干净，用刀背拍散表面的泥沙；，2. 锅中加入足够的水，放入切好的姜片和蒜瓣煮沸，撇去浮沫；，3. 将草鱼放入锅中焯水，捞出备用；，4. 热锅凉油，将砂糖炒至红色变小，再加入姜片蒜瓣翻炒均匀；，5. 加入焯好水的草鱼块，快速翻煎至两面微黄；，6. 倒入生抽和料酒翻匀，加水没过鱼块，盖上锅盖，转中小火慢炖20分钟；，7. 最后撒上葱花即可。
1、鱼（约500克）切成块。
2、玉米淀粉150克，鱼块裹上适量。
3、葱2根，姜2片，酱油15ml，蚝油15ml，红烧汁15ml，清水1000ml，豆腐150克，食盐15克，料酒15ml。
步骤：
1、锅中加油，小火加热。
2、加入葱段和姜片炒香。
3、倒入适量鱼块，煎至两面金黄。
4、加入酱油、蚝油、红烧汁和清水，转大火烧开。
5、沸腾后转中小火炖煮20分钟。
6、20分钟后，撒入切好的香菜即可。
0